Colombo mit Kalbfleisch mit Thermomix

Entdecken Sie dieses köstliche Colombo-Rezept mit Kalbfleisch, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (5 bis 6 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g d’huile d’olive
• 400 g passierte Tomaten
• 200ml Kokosmilch
• 1/2 Tasse Mangosaft
• 1 kg Kalbsblanquette ohne Knochen
• 1 gestrichener TL Kurkuma
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Zimt
• 1 Filet de Tabasco
• Thymian
• Salz Pfeffer

Zubereitung:

In die Schüssel Ihres Thermomixers die halbierte Zwiebel und den Knoblauch geben, dann 5 Sekunden lang auf Stufe 5 mischen. Die Seiten abkratzen.
Olivenöl zugeben und 4 Minuten bei 100°C Stufe 1 anbraten.

An der Glocke die passierten Tomaten, die Kokosmilch, den Mangosaft, das in 3 cm große Stücke geschnittene Fleisch, die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugeben.

40 Minuten bei 100°C im Rückwärtsgang bei Köchelstufe garen.
Servieren Sie dieses Gericht mit Reis.