Buchteln nach österreichischem Rezept

Buchteln nach osterreichischem Rezept

Zutaten

  • 125 ml Milch
  • 17 g Frischhefe
  • 250 g Mehl
  • 25 g Puderzucker (Staubzucker)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 großes Eigelb
  • 30 g Butter, weiche, für den Teig
  • 1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
  • Butter, weiche, für die Form

Außerdem:

  • 150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade
  • 60 g Butter, flüssige
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen.

Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen.

60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen.

Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.

Die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben. Die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehenlassen.

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Die Buchteln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.

Buchteln nach österreichischem Rezept

Buchteln nach österreichischem Rezept
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

  • 125 ml Milch
  • 17 g Frischhefe
  • 250 g Mehl
  • 25 g Puderzucker (Staubzucker)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 großes Eigelb
  • 30 g Butter, weiche, für den Teig
  • 1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
  • Butter, weiche, für die Form

Außerdem:

  • 150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade
  • 60 g Butter, flüssige
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

    Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen.

    Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

    Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen.

    60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen.

    Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.

    Die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben. Die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehenlassen.

    Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 bis 30 Minuten backen.

    Die Buchteln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.

Hat dir dieses Rezept gefallen ?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest

Apfelkuchen mit walnusscreme

Apfelkuchen mit walnusscreme

Ein sehr gutes Butterplätzchen Rezept

Ein sehr gutes Butterplätzchen Rezept