Zutaten:
für 12 Portionen:
- 250 g Mehl
- etwas Salz
- 125 g Butter, kalte oder Margarine
- 3 Ei(er)
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Crème fraîche
- 4 EL Senf, körniger
- etwas Mehl
- 600 g Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück
- Kümmel, gemahlen
- Fett zum Ausrollen und Einfetten
Zubereitung
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
Bratwurst Torte mit Senfkruste
Beschreibung
Herzhafte Bratwurst Torte mit einer köstlichen Senfkruste. Perfekt für Partys oder ein deftiges Abendessen. Serviert mit einem grünen Salat und einem kühlen Bier.
Zutaten
- 250 g Mehl
- etwas Salz
- 125 g Butter, kalte oder Margarine
- 3 Ei(er)
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Crème fraîche
- 4 EL Senf, körniger
- etwas Mehl
- 600 g Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück
- Kümmel, gemahlen
- Fett zum Ausrollen und Einfetten
Anweisungen
- Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 700 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 250 mg
