ZUTATEN (1 PORTIONEN):
- kleine weiße Bohnen – 1 kleines Glas (225 ml)
- rote Zwiebel – 1/2 halbe
- Petersilie – Handvoll oder Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Chayennepfeffer
- Kurkuma – 1/2 TL
- Johannisbrotkernmehl – 2 TL
- Öl – 1 EL
- Sesamkörner – zum Panieren
- Öl – zum Ausbacken
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel fein würfeln und im Öl cross anbraten. Das gibt einen sehr aromatischen Geschmack.
Bohnen aus dem Glas nehmen und gut abwaschen und sehr gut abtropfen lassen.
Kräuter sehr fein hacken.
Bohnen in ein Gefäß geben und pürieren. ABER – bitte nicht total platt pürieren, es soll noch ein paar Stücke drin sein. Du kannst sie Alternativ auch mit einer Gabel zerdrücken. Kräuter und Gewürze dazu geben und vermengen. Dann das Johannisbrotkernmehl dazugeben und sehr gründlich durchkneten.
Jetzt die Masse in 4 gleich große Teile aufteilen, Kugeln formen, die plattdrücken und in Sesam wälzen.
TIPP:
Damit sich die Burger oder auch Frikadellen besser braten lassen und nicht mehr so sehr weich sind, trockne ich sie im Backofen bei 120 Grad 30 Minunten von jeder Seite.
Bei hoher Hitze (bei mir 8 von 10) goldbraun braten.
Auf Küchenkrepp legen bis Du sie verwendest.
Bohnen-Burger als Ersatz für Tofu-Burger
Beschreibung
Ein köstlicher und einfacher Bohnen-Burger, eine tolle Alternative zu Tofu-Burgern. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- kleine weiße Bohnen – 1 kleines Glas (225 ml)
- rote Zwiebel – 1/2 halbe
- Petersilie – Handvoll oder Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Chayennepfeffer
- Kurkuma – 1/2 TL
- Johannisbrotkernmehl – 2 TL
- Öl – 1 EL
- Sesamkörner – zum Panieren
- Öl – zum Ausbacken
Anweisungen
- Die Zwiebel fein würfeln und im Öl cross anbraten. Das gibt einen sehr aromatischen Geschmack.
- Bohnen aus dem Glas nehmen und gut abwaschen und sehr gut abtropfen lassen.
- Kräuter sehr fein hacken.
- Bohnen in ein Gefäß geben und pürieren. ABER – bitte nicht total platt pürieren, es soll noch ein paar Stücke drin sein. Du kannst sie Alternativ auch mit einer Gabel zerdrücken. Kräuter und Gewürze dazu geben und vermengen. Dann das Johannisbrotkernmehl dazugeben und sehr gründlich durchkneten.
- Jetzt die Masse in 4 gleich große Teile aufteilen, Kugeln formen, die plattdrücken und in Sesam wälzen.
- Damit sich die Burger oder auch Frikadellen besser braten lassen und nicht mehr so sehr weich sind, trockne ich sie im Backofen bei 120 Grad 30 Minunten von jeder Seite.
- Bei hoher Hitze (bei mir 8 von 10) goldbraun braten.
- Auf Küchenkrepp legen bis Du sie verwendest.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 200 mg
