Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen – Ein Sommergenuss

Entdecken Sie die erfrischende Finesse des Sommers mit diesem Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen. Eine cremige Köstlichkeit, die mit herzhaften Beerenspitzen und erfrischendem Zitronengeschmack gefüllt ist, gekrönt von einer spritzigen Zitronenglasur. Dieses Dessert ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Augenschmaus, perfekt für jeden Anlass, der etwas Besonderes verlangt. Folgen Sie diesem detaillierten Rezept, um ein Meisterwerk zu kreieren, das die spritzige Süße von Blaubeeren und Zitronen mit der reichen, cremigen Textur des Käsekuchens vereint.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten |
• Backzeit: 45 Minuten |
• Kalorien: 450 |
• Portionen: 8

Zutaten

Für den Boden:

• 1 1/2 Tassen Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die erste Zitronen-Käsecreme-Schicht:

• 450 g Frischkäse, weich
• 100 g Zucker
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 große Eier

Für die Blaubeer-Schicht:

• 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1/4 Tasse Wasser

Für die zweite Zitronen-Käsecreme-Schicht:

• Wiederholen Sie die Zubereitung der ersten Zitronen-Käsecreme-Schicht.

Für die Zitronenglasur:

• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Speisestärke, in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst

Zur Garnierung:

• Schlagsahne
• Frische Blaubeeren
• Zitronenscheiben
• Essbare Blumen oder Minzblätter

Zubereitung

Für den Boden:

• Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter mischen. In den Boden einer Springform drücken und kaltstellen.

Für die erste Zitronen-Käsecreme-Schicht:

• Frischkäse und Zucker glatt rühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Eier nacheinander unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Kruste gießen. Bei 165°C (325°F) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. Abkühlen lassen, bevor weitere Schichten hinzugefügt werden.

Für die Blaubeer-Schicht:

• Blaubeeren mit Zucker, Speisestärke und Wasser aufkochen, bis sie eindicken. Abkühlen lassen.

Für die zweite Zitronen-Käsecreme-Schicht:

• Vorsichtig über die erste Schicht in der Form verteilen.

Für die Zitronenglasur:

• Zitronensaft und -schale erhitzen. Zucker und aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Rühren, bis die Mischung eindickt.

Zum Zusammenstellen:

• Die erste Käsecreme-Schicht auf die Kruste gießen. Blaubeerschicht hinzufügen, gefolgt von der zweiten Käsecreme-Schicht. 2 Stunden kaltstellen. Mit Zitronenglasur überziehen und kaltstellen, bis sie fest ist.

Garnieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und essbaren Blumen oder Minzblättern (optional).

Hinweise

• Frische vs. Gefrorene Blaubeeren:
  Beide Varianten eignen sich gut, aber gefrorene sollten vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
• Kühlzeit:
  Für die beste Textur den Käsekuchen über Nacht kaltstellen.
• Serviervorschlag:
  Kalt servieren. Für einen extra Genuss mit mehr Zitronenglasur beträufeln oder mit einer Portion Zitronensorbet servieren.
• Aufbewahrung:
  Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 450
• Kohlenhydrate: 35g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 32g
• Gesättigtes Fett: 18g
• Cholesterin: 120mg
• Natrium: 350mg
• Kalzium: 70mg

Dieser Käsekuchen ist reich an Vitamin A und C, die Antioxidantien bieten, die die Immunfunktion unterstützen. Der Gehalt an Kalzium und Eisen trägt zur Knochengesundheit und Energie bei, sodass es sich um ein Dessert handelt, das mehr als nur Geschmack bietet.

Häufig gestellte Fragen

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses köstlichen Blaubeer-Zitronen-Käsekuchens!