Diese Biskuitrolle mit Kaffeecreme ist eine verlockende Kombination aus luftigem Biskuit und einer cremigen Füllung. Mit dem unwiderstehlichen Aroma von Kaffee ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne. Hier ist eine detailliertere Anleitung für die Zubereitung:
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Ei(er)
- 2 Eigelb
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Mehl
- 25 g Puddingpulver, Vanille
- 1/2 TL Backpulver
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 450 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 g Kaffeepulver, instant
- n. B. Puderzucker
- n. B. Kakaopulver
Zubereitung
1. Biskuitteig:
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Rühren Sie den Zucker und Vanillezucker ein. Fügen Sie dann einzeln die Eigelb hinzu.
- Mischen Sie zum Schluss das Mehl mit dem Puddingpulver und Backpulver. Rühren Sie diese Mischung kurz unter die Eimasse.
- Streichen Sie die Teigmasse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 8-10 Minuten.
- Stürzen Sie den gebackenen Biskuit sofort auf ein feuchtes Küchentuch und rollen Sie ihn mit dem Tuch auf. Lassen Sie ihn anschließend auskühlen.
2. Zubereitung der Kaffeecreme:
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Vermengen Sie die Mascarpone mit dem Zucker und dem instant Kaffeepulver, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Eventuell vorhandene kleine Pulverstückchen lösen sich später noch auf.
- Heben Sie vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme.
3. Zusammenführung von Biskuit und Creme:
- Rollen Sie den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf. Verteilen Sie die vorbereitete Kaffeecreme gleichmäßig auf dem Biskuit und rollen Sie ihn von der längeren Seite her erneut auf.
- Lassen Sie die Biskuitrolle für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Vor dem Servieren können Sie sie mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
Diese Biskuitrolle mit Kaffeecreme ist eine perfekte Wahl für Kaffeeliebhaber und Genießer süßer Köstlichkeiten. Mit ihrer zarten Textur und dem reichen Kaffeearoma wird sie sicherlich alle begeistern, die sie kosten. Guten Appetit!
