Biskuitrolle mit Kaffecreme

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 2 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 100 g Mehl
• 25 g Puddingpulver, Vanille
• 1/2 TL Backpulver

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 450 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 g Kaffeepulver, instant
• n. B. Puderzucker
• n. B. Kakaopulver

Zubereitung

1. Für den Biskuit die Eier trennen. 4 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eigelb einzeln unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 8-10 Minuten backen.
3. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.
4. Für die Kaffeecreme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Kaffeepulver verrühren, bis das Pulver sich aufgelöst hat. Wenn kleinere Pulverstückchen übrig bleiben macht das nichts, die lösen sich noch auf.
5. Die steif geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme rühren.
6. Die Biskuitrolle wieder aufrollen. Die Creme darauf verteilen und von der längeren Seite her aufrollen.
7. Zirka 1 Stunde kühl stellen, mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.

Biskuitrolle mit Kaffecreme

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 40 Minuten

Portionen:8 Portionen

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Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Biskuitrolle mit einer cremigen Kaffeefüllung. Perfekt für Kaffeeliebhaber und als süße Überraschung für Gäste.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen und Torten

Schlüsselwörter:Biskuitrolle, Kaffee, Kuchen, Dessert, Kaffecreme

Zutaten

• 4 Eier
• 2 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 25 g Puddingpulver, Vanille
• 1/2 TL Backpulver
• 250 g Mascarpone
• 450 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 g Kaffeepulver, instant
• n. B. Puderzucker
• n. B. Kakaopulver

Anweisungen

1. Für den Biskuit die Eier trennen. 4 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eigelb einzeln unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 8-10 Minuten backen.
3. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.
4. Für die Kaffeecreme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Kaffeepulver verrühren, bis das Pulver sich aufgelöst hat. Wenn kleinere Pulverstückchen übrig bleiben macht das nichts, die lösen sich noch auf.
5. Die steif geschlagene Sahne unter die Mascarponecreme rühren.
6. Die Biskuitrolle wieder aufrollen. Die Creme darauf verteilen und von der längeren Seite her aufrollen.
7. Zirka 1 Stunde kühl stellen, mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 15 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 80 mg
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 20 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 300 IU
• Vitamin C: 2 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 100 mg
• Phosphor: 80 mg