Bananen-Erdnuss-Muffins

Zutaten

• 1 Stück Hühnerei/er
• 40 g Zucker
• 300 g Bananen
• 50 g Erdnussbutter/-creme
• 80 ml Buttermilch, Natur
• 80 g Weizenmehl
• 2 EL Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze(n) Natron
• 30 g Kuvertüre, Vollmilch
• 1 EL Erdnüsse, geröstet und gesalzen, gehackt

Zubereitung:

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ei mit Zucker schaumig schlagen. Bananen schälen, mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit 45 g Erdnusscreme und Buttermilch unter die Eimasse rühren. Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Natron mischen und unterheben.

Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Bananen-Erdnuss-Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.

Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen und mit restlicher Erdnussbutter verrühren. Leicht fest werden lassen und Muffins mit Erdnuss-Schokoladen-Creme und Erdnüssen garniert servieren.

Gesamtzeit: 55min
Zubereitungsdauer: 30min
Garzeit: 25min
Portion(en): 6

Bananen-Erdnuss-Muffins

Leckere Muffins mit Bananen und Erdnussbutter.

• 1 Stück Hühnerei
• 40 g Zucker
• 300 g Bananen
• 50 g Erdnussbutter
• 80 ml Buttermilch (Natur)
• 80 g Weizenmehl
• 2 EL Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Natron
• 30 g Kuvertüre (Vollmilch)
• 1 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen gehackt)

1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Ei mit Zucker schaumig schlagen.
3. Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
4. Bananenmus mit Erdnusscreme und Buttermilch unter die Eimasse rühren.
5. Mehl Weizenvollkornmehl Backpulver und Natron mischen und unterheben.
6. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen.
7. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
8. Bananen-Erdnuss-Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
9. Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen und mit restlicher Erdnussbutter verrühren.
10. Leicht fest werden lassen und Muffins mit Erdnuss-Schokoladen-Creme und Erdnüssen garniert servieren.

Dessert, Snack

Deutsch

Backen, Bananen, Erdnussbutter, Muffins

Bananen-Erdnuss-Muffins

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:25 Minuten

Gesamtzeit:55 Minuten

Portionen:6 Muffins

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Beschreibung

Köstliche Bananen-Erdnuss-Muffins, perfekt als Dessert oder Snack. Einfach zu backen und unwiderstehlich lecker!

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert, Snack

Schlüsselwörter:Bananen, Erdnussbutter, Muffins, Backen

Zutaten

• 1 Stück Hühnerei
• 40 g Zucker
• 300 g Bananen
• 50 g Erdnussbutter/-creme
• 80 ml Buttermilch, Natur
• 80 g Weizenmehl
• 2 EL Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze(n) Natron
• 30 g Kuvertüre, Vollmilch
• 1 EL Erdnüsse, geröstet und gesalzen, gehackt

Anweisungen

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Ei mit Zucker schaumig schlagen.
3. Bananen schälen, mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit 45 g Erdnusscreme und Buttermilch unter die Eimasse rühren.
4. Mehl, Weizenvollkornmehl, Backpulver und Natron mischen und unterheben.
5. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen.
6. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen.
7. Bananen-Erdnuss-Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
8. Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen und mit restlicher Erdnussbutter verrühren.
9. Leicht fest werden lassen und Muffins mit Erdnuss-Schokoladen-Creme und Erdnüssen garniert servieren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 5 g
• Cholesterin: 30 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 15 g
• Eiweiß: 6 g
• Vitamin A: 50 IU
• Vitamin C: 1 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 200 mg
• Phosphor: 80 mg