Avocado-Limetten-Käsekuchen – Cremig & Fruchtig

Einleitung

Der Avocado-Limetten-Käsekuchen verbindet den reichen, buttrigen Geschmack der Avocado mit der scharfen, erfrischenden Note der Limette. Dieses Rezept ist eine spielerische Abwandlung des traditionellen Käsekuchens und integriert die gesundheitlichen Vorteile der Avocado sowie den lebendigen Geschmack der Limette. Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich ihn für eine Sommerfeier zubereitet habe; er war sofort ein Erfolg, und mehrere Gäste fragten mich nach dem Rezept, bevor die Nacht zu Ende ging!

Zutaten

Um diesen köstlichen Avocado-Limetten-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Boden:

• 1 1/2 Tassen zerbröselte Butterkekse
• 1/3 Tasse geschmolzene Butter
• 1/4 Tasse Zucker

Für die Füllung:

• 3 reife Avocados, geschält und entkernt
• 2 Tassen Frischkäse, weich
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Saft und Abrieb von 3 Limetten
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier

Für das Topping:

• 1/2 Tasse Limettencreme
• Limettenscheiben und Schlagsahne zur Garnierung

Optionale Substitutionen

Um diätetischen Einschränkungen gerecht zu werden, können Sie vegane Frischkäse und einen glutenfreien Keksboden verwenden.

Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten

Kombinieren Sie die zerbröselten Kekse, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform (23 cm). Kühlen Sie die Form im Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Die Füllung herstellen

Geben Sie die Avocados, den Frischkäse, den Zucker, die saure Sahne, den Limettensaft, den Limettenabrieb und die Vanille in eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis alles glatt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und pulsen Sie nach jeder Zugabe.

3. Backen

Gießen Sie die Füllung auf den gekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen bei 160°C (325°F) für 55-60 Minuten oder bis die Mitte gerade fest ist.

4. Abkühlen und Garnieren

Lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn dann für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Servieren die Limettencreme über den Käsekuchen verteilen und mit Limettenscheiben und Schlagsahne garnieren.

Hilfreiche Tipps

Boden-Vollkommenheit

Stellen Sie sicher, dass Ihre Keksbasis gleichmäßig gepresst ist, um einen unebenen Boden nach dem Backen zu vermeiden.

Glatte Füllung

Für eine klumpenfreie Textur sollten alle Füllungszutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie mixen.

Kochtipps

Verstärken Sie den Limettengeschmack, indem Sie einen zusätzlichen Teelöffel Abrieb zur Füllung hinzufügen. Ein Wasserbad während des Backens hilft, Risse an der Oberfläche Ihres Käsekuchens zu vermeiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Käsekuchen mit einem leichten Moscatowein, der die cremige Textur und die Zitrusnoten wunderbar ergänzt. Für die Präsentation sieht ein Klecks Schlagsahne und ein paar dünne Limettenscheiben auf der Oberseite besonders ansprechend aus.

Nährwertinformationen (pro Portion)

• Kalorien: 350
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 5g
• Fett: 26g
• Gesättigte Fette: 12g
• Polyund gesättigte Fette: 2g
• Einfache ungesättigte Fette: 10g
• Transfette: 0g
• Cholesterin: 105mg
• Natrium: 180mg
• Kalium: 450mg
• Ballaststoffe: 3g
• Zucker: 20g
• Vitamin A: 15% DV
• Vitamin C: 25% DV
• Kalzium: 6% DV
• Eisen: 8% DV

Dieser Käsekuchen ist reich an gesunden Fetten aus Avocados und liefert eine gute Menge Vitamin C aus den Limetten.

Aufbewahrung und Reste

Kühlen

In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wiedererhitzen

Dieses Dessert wird am besten gekühlt serviert und benötigt kein Wiedererhitzen. Die Verwendung von Resten auf neue Weise, z.B. in einem Smoothie oder für kleine Törtchen, kann eine köstliche Überraschung sein.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich diesen Käsekuchen ohne Eier machen?

Ja, Sie können einen handelsüblichen Eierersatz oder Seidentofu verwenden, um die Füllung zu binden.

Wie kann ich verhindern, dass mein Käsekuchen reißt?

Ein Wasserbad während des Backens hilft, die Temperatur des Ofens zu regulieren und fügt Feuchtigkeit hinzu.

Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren?

Ja, wickeln Sie ihn gut ein und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate für beste Qualität ein.

Fazit

Ich hoffe, Sie haben genauso viel Freude daran, diesen Avocado-Limetten-Käsekuchen zuzubereiten und zu genießen, wie ich. Viel Spaß beim Backen!