Apfelschnecken

Zutaten

Für den Teig

• 3 EL Naturjoghurt
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 200 g Butter
• 170 ml Milch
• etwas Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Packung Backpulver
• 650 g Mehl

Für den Belag

• 130 g Butter
• 4 Äpfel
• 1 Packung Vanillezucker

Für die Dekoration

• Nach Belieben Zucker
• 15 g Zimt

Anleitung

Teig zubereiten

1. Einen Hefeteig zubereiten. Dazu von dem Zucker ca. einen Teelöffel entnehmen und zusammen mit Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
2. Die Butter mit dem Zucker und dem Salz verrühren, das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Hefe-Milch unterkneten.
4. Den Teig nochmal mit den Händen durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
5. Den Teig anschließend in einer Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort ungefähr 50 Minuten ruhen lassen.

Belag vorbereiten

1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Apfelschnecken formen und backen

1. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die restliche Butter wird zur späteren Dekoration verwendet.
3. Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker gleichmäßig bestreuen.
4. Den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen.
6. Die Apfelschnecken sollten hinterher ganz auskühlen.

Guten Appetit!