Name: Apfelkuchen mit Sahne Zimt Haube
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 75 g Butter oder Margarine; 65 g Zucker; 1 großes Ei; 1/2 Pck. Backpulver; 1 kg Äpfel, säuerliche; 750 ml Apfelsaft; 175 g Zucker; 2 Pck. Puddingpulver, Vanille; 2 Becher Sahne; 2 Pck. Vanillezucker; etwas Zimt

Zutaten :

Für den Mürbeteig :

200 g Mehl
75 g Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 großes Eier
1/2 Pck. Backpulver, (1/2 Packg.)

Für die Füllung: (Belag 1)

1 kg Äpfel, säuerliche
750 ml Apfelsaft
175 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanille

Für den Belag: (Belag 2)

2 Becher Sahne
2 Pck. Vanillezucker
etwas Zimt, (zum Bestäuben)

Zubereitung :

Bereitung des Mürbeteigs :

Sieben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung. Verteilen Sie darauf kleine Stückchen der (zimmerwarmen) Butter. Streuen Sie den Zucker über das Mehl und geben Sie das Ei in die Mitte. Kneten Sie mit möglichst kühlen Händen alle Zutaten schnell zu einem geschmeidigen Mürbteig zusammen. Wickeln Sie den Teig in Folie ein oder geben Sie ihn in eine Tupperdose und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. (Mit einem Knethaken in einer Küchenmaschine können Sie den Teig auch zubereiten.)

Bereitung des Kuchens (Belag 1) :

Rollen Sie den Mürbeteig aus und geben Sie ihn in eine Kuchenform. Schneiden Sie die Äpfel fein und verteilen Sie sie auf dem Mürbeteig. Kochen Sie 3/4 Liter Apfelsaft (oder Cidre) mit Zucker und Vanillepudding auf und verteilen Sie es auf den Äpfeln. Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Celsius für eine Stunde.

Bereitung des Kuchens (Belag 2) :

Lösen Sie den Rand des Kuchens mit einem Messer, wenn er noch warm ist (bei Lumara- oder Vemminaformen ist dies nicht notwendig). Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker steif (wer es nicht so süß mag, kann auch nur 1 Päckchen Vanillezucker nehmen), verteilen Sie sie auf dem abgekühlten Kuchen und bestäuben Sie sie mit etwas Zimt.

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Apfelkuchen mit Sahne Zimt Haube

Vorbereitungszeit:45 Minuten

Kochzeit:60 Minuten

Gesamtzeit:105 Minuten

Portionen:8 servings

Beschreibung

Ein köstlicher Apfelkuchen mit einem Mürbeteigboden, einer saftigen Apfelfüllung und einer cremigen Sahne-Zimt-Haube. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen und Torten

Schlüsselwörter:Apfelkuchen, Kuchen, Sahne, Zimt, Dessert, Backen

Zutaten

200 g Mehl
75 g Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 großes Ei
1/2 Pck. Backpulver
1 kg Äpfel, säuerliche
750 ml Apfelsaft
175 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
2 Becher Sahne
2 Pck. Vanillezucker
etwas Zimt

Anweisungen

Für den Mürbeteig: Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Vertiefung in der Mitte machen. Kleine Stückchen der zimmerwarmen Butter darauf verteilen. Zucker über das Mehl streuen und das Ei in die Mitte geben. Alle Zutaten schnell zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln oder in eine Tupperdose geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung: Den Mürbeteig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Die Äpfel fein schneiden und auf dem Mürbeteig verteilen.
3/4 Liter Apfelsaft mit Zucker und Vanillepudding aufkochen und über die Äpfel verteilen.
Den Kuchen bei 175 Grad Celsius für eine Stunde backen.
Für die Sahnehaube: Den Rand des Kuchens mit einem Messer lösen, wenn er noch warm ist.
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Mit etwas Zimt bestäuben.