Zutaten
- 2 Ei(er)
- 40 g Zucker
- 70 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Quark (Topfen)
- etwas Zitronensaft
- 1 großer Apfel, oder 2 kleinere
- Butterschmalz, zum Ausbacken
- Puderzucker
- Zimt
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.
Eier mit Zucker schaumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.
APFELKRAPFEN
Beschreibung
Dieses Rezept für Apfelkrapfen ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen süßen Genuss. Die Krapfen sind innen weich und außen leicht knusprig, mit einem köstlichen Apfelgeschmack. Serviert mit Puderzucker und Zimt sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 70 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Quark (Topfen)
- etwas Zitronensaft
- 1 großer Apfel, oder 2 kleinere
- Butterschmalz, zum Ausbacken
- Puderzucker
- Zimt
Anweisungen
- Eier mit Zucker schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren.
- Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
- Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hitze reduzieren.
- Je einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten backen.
- Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Dazu passt Obstmus oder Pudding.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 50 mg
