Zutaten für 15 Portionen:
Für den Mürbeteig:
- 400 g Mehl
- 250 g Butter (in Stücken)
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 6 Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zimtpulver
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
Für den Mürbeteig:
Das Mehl mit der Butter, Zucker und einer Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Füllung vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke darüber sieben und unter die Masse rühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Puderzucker und Zimtpulver vermengen.
Backvorgang:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und auslegen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel alle Zutaten vermengen, bis Brösel entstehen. Diese über den Äpfeln auf dem Kuchen verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten goldbraun backen, bis die Streusel knusprig sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.
Dieser köstliche Apfel-Streusel-Kuchen ist perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als Dessert nach einem herzhaften Mahl. Guten Appetit!
