Zutaten
- Eigelbe 4 Stück
- Eigelbe 1 Stück
- Zucker 150g
- schwarzer Kaffee
- Mehl griffig 80g
- Mehl griffig 50g
- Backpulver 8g
- Walnüsse gemahlene 50g
- Walnüsse gemahlene 30g
- Eiweiße 4 Stück
- Milch 300 ml
- Butter 200 g
- Puderzucker 180g
- Kaffee 1 Teelöffel
Zubereitung
- Kuchenboden
Eigelbe 4 St • Zucker 150 g
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. - schwarzer Kaffee
Einen starken Kaffee kochen, auskühlen lassen und 3 Löffel zu der Eigelbmasse geben.
- Mehl griffig 80 g • Backpulver 8 g • Walnüsse gemahlene 50 g
Mehl, Backpulver und Wallnüsse untermischen…
- Eiweiße 4 St
…anschließend den Eiweißschnee unterrühren.
- Den Teig auf ein kleineres mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen (ca. 30×30 cm). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Creme
Milch 300 ml • Mehl griffig 50 g • Eigelbe 1 St
Zwei Drittel der Milch zum Kochen bringen. In einem Drittel Mehl und Eigelb vermischen… - Butter 200 g • Puderzucker 180 g
…und zu der kochenden Milch gießen. Einen Brei kochen und auskühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig schlagen und mit dem Brei vermischen. Kaffee unterrühren und nochmal gut durchrühren. - Kaffee 1 TL
Kaffee unterrühren und nochmal gut durchrühren. - Füllen und Dekorieren
Den Kuchenboden in zwei Schnitten Schneiden. - Die untere Schnitte mit der größeren Hälfte der Creme bestreichen.
- Auf die Creme die zweite Schnitte legen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Walnüsse gemahlene 30 g
Den Kuchen dann mit gemahlenen Nüssen bestreuen und auf kühler Stelle binden lassen. In Würfel oder Quadrate schneiden.
WALLNUSSSCHNITTE MIT KAFFEE
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Walnussschnitte mit Kaffee. Dieser Kuchen besteht aus einem lockeren Boden, einer cremigen Kaffee-Buttercreme und wird mit gemahlenen Walnüssen bestreut. Perfekt für Kaffeeliebhaber!
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Walnuss, Kuchen, Kaffee, Schnitten, Backen, Nüsse
Zutaten
- 4 Eigelbe
- 1 Eigelb
- 150g Zucker
- schwarzer Kaffee
- 80g Mehl griffig
- 50g Mehl griffig
- 8g Backpulver
- 50g Walnüsse gemahlene
- 30g Walnüsse gemahlene
- 4 Eiweiße
- 300 ml Milch
- 200 g Butter
- 180g Puderzucker
- 1 Teelöffel Kaffee
Anweisungen
- Eigelbe (4 St) und Zucker (150 g) schaumig rühren.
- Einen starken Kaffee kochen, auskühlen lassen und 3 Löffel zu der Eigelbmasse geben.
- Mehl (80 g), Backpulver (8 g) und gemahlene Walnüsse (50 g) untermischen.
- Eiweiße (4 St) zu Schnee schlagen und unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30x30 cm) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Für die Creme: Zwei Drittel der Milch (300 ml) zum Kochen bringen. In einem Drittel Mehl (50 g) und Eigelb (1 St) vermischen und zu der kochenden Milch gießen. Einen Brei kochen und auskühlen lassen.
- Butter (200 g) mit Puderzucker (180 g) schaumig schlagen und mit dem Brei vermischen. Kaffee (1 TL) unterrühren und nochmal gut durchrühren.
- Den Kuchenboden in zwei Schnitten schneiden.
- Die untere Schnitte mit der größeren Hälfte der Creme bestreichen.
- Auf die Creme die zweite Schnitte legen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Den Kuchen dann mit gemahlenen Nüssen (30 g) bestreuen und auf kühler Stelle binden lassen. In Würfel oder Quadrate schneiden.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
