Zutaten
Für den Teig:
- 3 Ei(er)
- 3 EL Wasser, kaltes
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Glas Apfelkompott, stückiges
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teig:
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker mit Eigelben hellgelb schaumig-cremig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18 – 20 Min. backen.
Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
Füllung:
Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben.
Um den ersten Tortenboden einen Ring bzw. den Springformrand legen und die Quark-Sahne-Creme daraufgeben und glattstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
APFEL MASCARPONE TORTE
Beschreibung
Eine köstliche Apfel Mascarpone Torte mit einem luftigen Teig und einer cremigen Füllung aus Quark, Mascarpone, Apfelkompott und Sahne. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten
- 3 Ei(er)
- 3 EL Wasser, kaltes
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Glas Apfelkompott, stückiges
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker mit Eigelben hellgelb schaumig-cremig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18 – 20 Min. backen.
- Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
- Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben.
- Um den ersten Tortenboden einen Ring bzw. den Springformrand legen und die Quark-Sahne-Creme daraufgeben und glattstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
