Nektarinen-Topfen-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Nektarine(n)
• 4 Ei(er)
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 500 g Magerquark (Topfen)
• 125 g Sauerrahm
• 75 g Hartweizengrieß
• 1 EL Zucker
• 1 EL Mandelblättchen
• Fett für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
2. Die Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Nektarinenspalten in der Form verteilen.
3. Die Eier trennen. Die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Salz dickcremig aufschlagen. Topfen, Sauerrahm und Grieß einrühren. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf den Nektarinen verteilen. 1 EL Zucker und Mandelblättchen darüber streuen.
4. Die Form in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen und den Auflauf in ca. 40 Minuten zu goldgelber Farbe backen.

Tipp: Kann auch mit anderem Obst gebacken werden, z. B. mit Marillen, Pfirsichen oder Kirschen.

Guten Appetit!