Zutaten:
Für die Basis:
- 300 g trockene Kekse
- 80 g geschmolz ene Butter
Für die Blaubeeren:
- 300 g frische Blaubeeren
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Für den Crumble:
- 90 g Mehl
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Butter
Für den Käsekuchen:
- 800 g streichfähiger Käse
- 190 g Zucker
- 200 g Vollrahm
- 12 g Maisstärke
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 4 Eier
Vorbereitung:
Für den Boden:
Kekse pürieren und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse in die Form drücken und 5 Minuten bei 160° backen.
Blaubeer en, Zucker, Mehl und Zitronensaft vermischen. Beiseite legen.
Für die Streusel:
Butter und Zucker vermischen, dann das Mehl dazugeben und mit den Händen verrühren. Beiseite legen.
Für den Käsekuchen:
Käse und Zucker vermischen, dann Schlagsahne und Eier hinzufügen.
Den Vanilleextrakt vermischen und auf den Keksboden gießen.
Mit Blaubeeren und Streuseln belegen.
Bei 160° 1 Stunde und 20 Minuten backen. 40 Minuten abkühlen lassen.
6 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.
