Zutaten:
- 400 g Champignons
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- 850 g Hackfleisch
- 250 g Sahne
- 4 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Wasser
Zubereitung:
Zuerst putzen wir die Champignons und halbieren sie. Danach waschen wir die Lauchzwiebeln und schneiden sie in feine Ringe. Die Zwiebel schälen und würfeln wir ebenfalls.
Nun wird das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Paniermehl, Senf und Wasser gut verknetet. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Hackmasse Frikadellen formen.
Diese Frikadellen braten wir dann in Butterschmalz scharf an, nehmen sie heraus und legen sie in eine Auflaufform.
Im nächsten Schritt dünsten wir die Champignons im Bratfett an und löschen sie mit Sahne ab. (Das ist eine typische Zubereitung für viele deutsche Gerichte, die eine cremige Sauce enthalten.)
Dann würzen wir die Sauce und gießen sie über die Frikadellen. Mit den Lauchzwiebeln bestreuen wir das Ganze.
Jetzt kommen die Frikadellen im heißen Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten hinein.
Dazu servieren wir klassisch Reis und einen leckeren gemischten Salat, aber auch einfach nur frisches Baguette passt hervorragend dazu.
Guten Appetit!
