Kinder-Milchschnitten bequem zu Hause zubereitet. Schon lange hat mich meine Tochter nach einem Dessert aus Mascarpone gefragt, denn wenn er im Angebot ist, nehme ich immer mehrere Packungen mit, um ihn vorrätig zu haben. In unserer Familie mögen alle Mascarpone-Desserts, so habe ich mir diesmal diese Milchschnitten ausgedacht, und sie waren wirklich super lecker. Meine Tochter hat fast die Hälfte vom Blech alleine aufgegessen und wir alle hatten auch Appetit auf mehr, so durfte ich den Kuchen gleich nochmal backen, und zwar in doppelter Menge auf einem großen Blech.
Zutaten
Für den Teig (2x):
- 350 g Mehl
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimtzucker
- 1 TL Natron
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Puddingpulver mit Sahnegeschmack
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 250 g Mascarpone
Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Butter und Zucker schmelzen. Salz, Kakaopulver, Natron, Zimt und zum Schluss auch den Honig mit den verquirlten Eiern dazugeben. Milch und Mehl unter die Masse rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 °C so lange backen, bis sich die Teigränder vom Blech lösen. Es werden insgesamt 2 Teigplatten gebraucht, deshalb bitte diesen Schritt noch einmal wiederholen.
Milch und Puddingpulver zum Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und in den warmen Pudding Zucker beimengen. Abkühlen lassen.
Butter und Mascarpone schaumig rühren und portionsweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Den Kuchen mit Lebensmittelfolie abdecken und über Nacht kalt stellen. Erst am Folgetag mit der Schokoladenglasur überziehen – dafür die Schokolade über Wasserdampf schmelzen undmit 2 EL Sonnenblumenöl vermengen.
Den Kuchen fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
