Zutaten
- Abrieb von einer großen Biozitrone
- 5 Eier
- 120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
- Mark einer Vanilleschote
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 500 g Griechischer Joghurt
- 100 g Puddingpulver
Zubereitung
Als erstes heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.
Danach fetten Sie eine Sprigform (24 cm ). Trennen Sie die 5 Eier.Danach das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.
Jetzt geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse. Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.
Zulezt den Eischnee unterheben. 30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit
