Zutaten:
- Magerquark 1 kg
- Zucker 250 g
- Mandarin-Orangen 2 Dosen
- Zitronenschale gerieben 1 Päckchen
- Eier 5
- Vanillepuddingpulver für 500 ml Milch zum Kochen 1 Päckchen
- Fett für die Form
- Kokosraspel
Zubereitung:
Mandarinen abtropfen lassen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) einfetten und mit Kokosraspel (statt Paniermehl) ausstreuen.
Quark, Zucker, Zitronenschale, Eier und Puddingpulver glatt rühren. Mandarinen unterheben.
Quarkmasse in die Form geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Kuchen mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen.
