Fruchtig-cremiger Pfirsichstrudel mit Puddingcreme, sowas von lecker

Zutaten:

• 1 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal (Rolle)
• 15 Löffelbiskuits (Biskotten)
• 250 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 20 g Puddingpulver, Vanille
• 150 g Crème fraîche
• 3 EL Eierlikör
• 1 gr. Dose/n Pfirsich(e)
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Zuerst aus Milch, Zucker und Puddingpulver laut Anweisung der Packung einen Pudding kochen.
2. Danach Abkühlen lassen. Dann das Creme fraiche und den Eierlikör unterrühren.
3. Jetzt die Pfirsiche in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Pfirsichsaft auffangen.
4. Dann den Blätterteig ausrollen und mit den Biskotten der Länge nach belegen, und mit Pfirsichsaft tränken. Darüber den Pudding streichen.
5. Die Pfirsiche klein würfeln und darüb er verteilen. Den Blätterteig einschlagen, festdrücken und mit Eiweiß bestreichen.
   Im Backrohr bei 220 Grad ca. 30 Mn. backen.