Zutaten:
- 180 g Kristallzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
- 150 g Mehl (glatt)
- 70 g Butter
- 100 g Ribiselmarmelade
- 6 Stk Eier
- 1 Msp Zimt
Zutaten Nusscreme:
- 120 g Staubzucker
- 1 Stk Ei
- 120 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Msp Zimt
- 250 g Butter
Zubereitung:
Die 6 Eiweiße mit dem Kristallzucker steif schlagen. Danach die Eigelbe mit Vanillezucker und Zitronensaft schaumig schlagen und den Schnee unterheben.
Dann das Mehl mit dem Zimt und den Haselnüssen vorsichtig hinzugeben und gut vermischen.
Als nächstes die Butter kurz erhitzen und vorsichtig untermischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200° ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen müssen Sie den Boden in 3 gleich dicke Streifen schneiden.
Für die Sahne:
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Ei unterrühren und zum Schluss die Haselnüsse dazugeben.
Dann zwei der Teigböden mit der Johannisbeermarmelade bestreichen und die Sahne darauf verteilen. Lege als nächstes die beiden Streifen übereinander und lege den dritten Streifen darauf. Zum Schluss die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Scheiben mit ganzen Haselnüssen dekorieren und vor dem Servieren ca. 2 Stunden kühl stellen. Guten Appetit!
esterházy Schnitten in wenigen Minuten
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Esterházy-Schnitte, ein traditionelles österreichisches Dessert mit Haselnussböden und einer cremigen Nussfüllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
Zutaten
- 180 g Kristallzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
- 150 g Mehl (glatt)
- 70 g Butter
- 100 g Ribiselmarmelade
- 6 Stk Eier
- 1 Msp Zimt
- 120 g Staubzucker
- 1 Stk Ei (für die Creme)
- 120 g Haselnüsse (gerieben, für die Creme)
- 1 Msp Zimt (für die Creme)
- 250 g Butter (für die Creme)
Anweisungen
- Die 6 Eiweiße mit dem Kristallzucker steif schlagen.
- Die Eigelbe mit Vanillezucker und Zitronensaft schaumig schlagen und den Schnee unterheben.
- Das Mehl mit dem Zimt und den Haselnüssen vorsichtig hinzugeben und gut vermischen.
- Die Butter kurz erhitzen und vorsichtig untermischen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200° ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen den Boden in 3 gleich dicke Streifen schneiden.
- Für die Creme: Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Ei unterrühren und zum Schluss die Haselnüsse dazugeben.
- Zwei der Teigböden mit der Johannisbeermarmelade bestreichen und die Sahne darauf verteilen. Lege als nächstes die beiden Streifen übereinander und lege den dritten Streifen darauf.
- Zum Schluss die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die Scheiben mit ganzen Haselnüssen dekorieren und vor dem Servieren ca. 2 Stunden kühl stellen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
