Ein essen den alle lieben, Eier in Senfsauce

Zutaten

• 1 TL Zucker
• 4 EL Senf, mittelscharfer
• 1 Prise Salz
• 7 Eier
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 ½ EL Essig (Weinessig)
• 1 Prise Pfeffer
• 120 ml Sahne
• 1 EL Petersilie, gehackte

Zubereitung

1. So geht es, Zuerst die Eier in etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Dann kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Als nachtes in einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.
4. Jetzt die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nun nur noch mit der Soße begießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit

Ein essen den alle lieben, Eier in Senfsauce

Vorbereitungszeit:10 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:30 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Einfaches und köstliches Rezept für Eier in Senfsauce. Ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Serviert mit einer cremigen Senfsauce und frischer Petersilie.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Eier, Senfsauce, einfache Rezepte, Hausmannskost

Zutaten

• 1 TL Zucker
• 4 EL Senf, mittelscharfer
• 1 Prise Salz
• 7 Eier
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 ½ EL Essig (Weinessig)
• 1 Prise Pfeffer
• 120 ml Sahne
• 1 EL Petersilie, gehackte

Anweisungen

1. Zuerst die Eier in etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Dann kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Als nachtes in einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.
4. Jetzt die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nun nur noch mit der Soße begießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 15 g
• Cholesterin: 250 mg
• Natrium: 300 mg
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 15 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 2 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 200 mg
• Phosphor: 150 mg