Zutaten
- 2 Brötchen, altbacken
- 1 Kopf Weißkohl
- 1,2 kg Hackfleisch, gemischt
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 E
- ½ Liter Sauce (Rahmsauce)
- etwas Butter oder Margarine
- n. B. Wasser
Zubereitung
- So als erstes die grob zerkleinerten Brötchen in warmem Wasser einweichen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben in das heiße Wasser legen und kurz angehen lassen. Wieder entnehmen und die äußeren Blätter abtrennen. Dieses öfter wiederholen, um genügend Blätter zu erhalten.
- Als nachstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gut ausgepressten Brötchen, das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer mäßig kräftig abschmecken und gut durchkneten
- Jetzt zwei bis drei (je nach Größe) Blätter überlappend aufeinanderlegen und in die Mitte einen Klecks der Hackfleischmasse geben. Zusammenfalten und die Rouladen mit Garn, wie Päckchen zusammenbinden.
- Nun in einem Topf Butter erhitzen und die Rouladen nacheinander ordentlich dunkel anbraten. In der Soße auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde gar ziehen lassen.
Guten Appetit
The addition of a little bit of stale bread soaked in milk mixed directly into the meat paste makes a massive difference in keeping the inside incredibly soft and tender. It prevents the meat from turning into a dense block while it is cooking inside the tightly wrapped leaves. You can tell from the picture that the distribution of the filling is absolutely perfect.