Zutaten
- 6 Ei(er)
- 1 EL Senf, mittelscharfer
- 125 ml Naturjoghurt
- 2 große Gewürzgurke(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch oder 1 TL Bärlauchpesto
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Die Eier 10 Minuten kochen, erkalten lassen und pellen.
Eier und Gurken in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und pressen und alles mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Wer am nächsten Tag nicht so sehr riechen möchte, der kann statt Knoblauch auch Bärlauchpesto verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Eiersalat mit etwas gehackter Petersilie verfeinern.
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Opas Knoblauch Eiersalat
Beschreibung
Ein köstlicher und einfacher Eiersalat mit Knoblauch, perfekt als Brotaufstrich oder Beilage.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Eiersalat, Knoblauch, Gewürzgurken, Joghurt, Petersilie
Zutaten
- 6 Ei(er)
- 1 EL Senf, mittelscharfer
- 125 ml Naturjoghurt
- 2 große Gewürzgurke(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch oder 1 TL Bärlauchpesto
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Anweisungen
- Die Eier 10 Minuten kochen, erkalten lassen und pellen.
- Eier und Gurken in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und pressen und alles mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Wer am nächsten Tag nicht so sehr riechen möchte, der kann statt Knoblauch auch Bärlauchpesto verwenden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt den Eiersalat mit etwas gehackter Petersilie verfeinern.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 150 mg
