Zutaten:
Für den Teig (Knetteig):
- 250 g Mehl
- 1 TL gehäuft Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 125 g gemahlener Mohn
- 3 EL Zucker
- 1000 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 1 Schuss Rum (alternativ Zitronensaft und/oder -schale)
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung:
- Den Boden einer 28er-Springform leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mohn und Zucker vermahlen. Den Quark mit Sahne, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und den Eiern zu einer homogenen Masse vermengen. Nach Geschmack einen Schuss Rum hinzufügen.
- Die Masse halbieren und den gemahlenen Mohn unter die eine Hälfte geben, gut vermengen. Nach Geschmack können beide Quarkmassen noch nachgesüßt werden.
- Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen, diesen in die Springform drücken und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Etwa die Hälfte jeder Quarkmasse abwechselnd nebeneinander in die Form geben, um ein Schachbrettmuster zu erzeugen. Die Form leicht rütteln, damit sich die erste Lage glättet.
- Für die zweite Lage den Rest der Massen versetzt übereinandergeben, also dunkel auf hell und umgekehrt. Wieder leicht glatt rütteln. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 50 Minuten backen.
Ein leckerer Mohn-Quark-Fleckerl-Kuchen ist eine perfekte Kombination aus saftigem Teig und einer cremigen Quark-Mohn-Füllung – ein Genuss für Kuchenliebhaber!
