Der Maulwurfkuchen ist ein Klassiker unter den Blechkuchen, der mit seinem saftigen Schokoladen-Rührteig und der cremigen Bananen-Sahne-Füllung Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Der Name des Kuchens stammt von der charakteristischen Optik, die an Maulwurfshügel erinnert, wenn die Bananen-Sahne-Füllung von den Schokoladenbröseln bedeckt wird. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus Schokolade und Fruchtigkeit und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als köstliches Dessert für die ganze Familie.
Zutaten:
Für den Schokoladen-Rührteig:
- 200 g Butter, Zimmertemperatur
- 250 g Zucker
- Prise Salz
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 350 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao oder 5 Esslöffel gesüßtes Schoko-Getränkepulver (dann nur 200 g Zucker verwenden)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch, Zimmertemperatur
Für die Maulwurfkuchen-Füllung:
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 3 reife Bananen
- 2 Becher (400 g) gut gekühlte Schlagsahne
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
Die Zutaten für den Schokoladen-Rührteig sollten Zimmertemperatur haben. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät 3 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und über die Butter-Ei-Mischung sieben. Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft oder 190°C Unter-/Oberhitze ca. 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Den Kuchen abkühlen lassen und die obere Kuppel abschneiden. Den Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Die Bananenstücke vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
Die Sahne-Bananen-Mischung auf den Kuchenboden geben und glatt streichen. Die abgeschnittene Kuppel zusammen mit den Kuchenbröseln über die Füllung streuen und leicht andrücken.
Den Maulwurfkuchen kühl stellen und vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Tipp:
- Verwenden Sie reife Bananen für eine optimale Süße und Geschmack.
- Statt Aprikosenmarmelade können Sie auch eine andere Fruchtmarmelade verwenden, die gut zum Geschmack der Bananen passt.
- Der Maulwurfkuchen schmeckt am besten gekühlt und hält sich gut für mehrere Tage im Kühlschrank.
Geschichte:
Der Maulwurfkuchen hat seinen Namen aufgrund seiner äußeren Erscheinung, die an Maulwurfshügel erinnert. Die Kombination aus einem saftigen Schokoladen-Rührteig und einer cremigen Bananen-Sahne-Füllung macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss für jeden Anlass. Er ist beliebt bei Jung und Alt und wird oft zu Geburtstagsfeiern, Familienfesten oder einfach als süße Leckerei zwischendurch serviert. Die Geschichte des Maulwurfkuchens reicht zurück bis in die 1960er Jahre, als er erstmals in Deutschland populär wurde und seitdem ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition ist.
FAQ:
Kann ich anstelle von Bananen auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche verwenden, je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit.
Kann ich den Kuchen auch ohne Aprikosenmarmelade zubereiten?
Ja, Sie können auch andere Fruchtmarmeladen oder sogar Nutella verwenden, um den Kuchen zu bestreichen, je nach Vorliebe und Geschmack.
Kann ich den Maulwurfkuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Maulwurfkuchen einfrieren, indem Sie ihn in einzelne Stücke schneiden und luftdicht verpackt einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und genießen.
Kann ich die Sahne auch mit einem Handrührgerät schlagen?
Ja, Sie können die Sahne auch mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis sie steif ist. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie schneller steif wird.
Kann ich den Kuchen auch mit dunkler Schokolade zubereiten?
Ja, Sie können den Schokoladen-Rührteig auch mit dunklem Kakao oder geschmolzener dunkler Schokolade zubereiten, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erhalten.
