Schnelle Nussecken

Zutaten:

• 130 g Butter oder Margarine
• 130 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver

Für den Belag:

• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 2 Pkt. Vanillezucker
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 200 g Haselnüsse, gehackt
• 4 EL Wasser

Zubereitung:

1. Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
2. Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.
3. Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
4. Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine