Nach einer erholsamen Urlaubszeit präsentiere ich euch ein süßes und köstliches Rezept – perfekt zum Schulanfang oder als leckerer Snack für unsere Lieben. Ein Orangenkuchen der besonderen Art, bei dem wir nicht nur den Saft und das Fruchtfleisch verwenden, sondern auch die erfrischende Schale. Die Zugabe von Olivenöl verleiht diesem Kuchen eine überraschende Weichheit und einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- 2 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 125 ml Olivenöl
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 175 ml Milch (für einen gleichmäßigeren Kuchen empfiehlt sich Ribot-Milch)
- 1/2 Teelöffel Hefe
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Orangenmarmelade vorbereiten: Falls gewünscht, hausgemachte Orangenmarmelade verwenden.
- Teigmischung erstellen: In einer Schüssel Eier, Milch und Orangenschale verquirlen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, außer der Marmelade. Mit einem Holzlöffel gut vermengen, bis der Teig eine homogene Konsistenz aufweist.
- Teig in Form gießen: Die Mischung in eine Silikon-Kuchenform geben. Alternativ die Form mit Butter bestreichen und mit Backpapier auskleiden.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für 55 bis 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte gut aufgehen und eine goldbraune Farbe annehmen. Mit einem eingeführten Messer in der Mitte prüfen – es sollte sauber herauskommen.
- Mit Orangenmarmelade bestreichen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Backblech legen. Die erhitzte Orangenmarmelade auf dem Kuchen verteilen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen erst aus der Form lösen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter ist der Kuchen etwa 5 Tage haltbar.
Tipps und Tricks:
- Fruchtige Variation: Experimentieren Sie mit anderen Zitrusfrüchten für unterschiedliche Aromen, z.B., Zitronenschale für einen intensiveren Geschmack.
- Serviervorschlag: Genießen Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Puderzucker für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
Fazit:
Der Olivenöl-Orangen-Kuchen ist eine wahre Freude für die Sinne. Die Kombination von fruchtiger Frische, der sanften Note von Olivenöl und dem süßen Aroma macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit dieser Frische-Explosion im Mund! Gutes Gelingen!
