Brokkoli ist ein vielseitiges Gemüse und eignet sich hervorragend für eine köstliche, cremige Suppe. Dieses Rezept für Brokkolicremesuppe ist einfach zuzubereiten und bietet einen wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- Broccoliröschen, klein geschnitten
- 3 Karotten, dünn geschnitten
- 1 kleingehackte Zwiebel und einige Knoblauchzehen
- Einige Butterflocken
- 500 ml Brühe (nach Wahl)
- Jeweils 250 ml Milch und Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Cayennepfeffer (optional)
- 200 g frisch geriebener Cheddar
Zubereitung
Um diese Brokkolicremesuppe zuzubereiten, beginnen wir damit, etwas Butter in einem Topf zu erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen wir die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie kurz an. Anschließend kommen die dünn geschnittenen Karotten hinzu und werden für einige Minuten mitgebraten. Danach geben wir die Broccoliröschen hinzu und würzen sie mit Salz und Pfeffer nach unserem Geschmack. Jetzt löschen wir alles mit der Brühe ab und lassen es köcheln.
Sobald das Gemüse in der Brühe köchelt, geben wir die Milch und die Schlagsahne in den Topf und lassen die Mischung weiterkochen, bis der Brokkoli die gewünschte Konsistenz erreicht hat. An dieser Stelle schöpfen wir einige Kellen der Suppe in ein Gefäß und pürieren sie, bevor wir sie wieder in den Topf geben. Dies trägt dazu bei, dass die Suppe etwas dickflüssiger wird und eine cremige Textur erhält.
Jetzt kommt der besondere Moment: Wir nehmen den Topf vom Herd und mischen den frisch geriebenen Cheddar unter ständigem Rühren in die Suppe, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich mit den anderen Zutaten verbunden hat.
Nachdem der Käse vollständig eingeschmolzen ist, gießen wir die Brokkolicremesuppe in Schüsseln und können sie servieren. Diese köstliche Suppe ist perfekt, um den Gaumen zu verwöhnen und den Hunger zu stillen.
Einige mögen es gern etwas gewürzter und können etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um der Suppe eine pikante Note zu verleihen. Guten Appetit!
