Die Weiße Erdbeertorte ist ein delikater Genuss, der sich in drei Portionen zubereiten lässt. Diese süße Köstlichkeit vereint den fluffigen Kuchen mit einer zarten Schoko-Creme und der erfrischenden Note von Erdbeeren.
ZUTATEN (3 PORTIONEN):
von dem Kuchen:
- 200 g Zucker
- 250 g Margarine
- 350 g Mehl
- 1 Päck. Vanillepudding-Pulver
- 40 g Sojamehl
- 300 ml Mineralwasser
- 1 EL gemahlene Vanille
- Prise Salz
von der hellen Schoko-Creme:
- 200 g Margarine
- 250 g Puderzucker
- 160 g weiße Schokolade* (vegan)
- 4-6 EL pflanzliche Milch
- ca. 150 g Erdbeeren
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Die Zubereitung beginnt mit dem Verrühren aller trockenen Zutaten für den Kuchenteig. Die geschmolzene Margarine und das Wasser werden hinzugefügt, um einen Teig zu formen. Dabei ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu mischen, um die Sprudeligkeit zu erhalten. Anschließend wird der Teig in eine runde, eingefettete Form (ca. 20 cm Durchmesser) gefüllt und bei 180°C etwa 45 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und vollständig abgekühlt.
Währenddessen werden die Erdbeeren gewaschen und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, um sie für die spätere Verwendung vorzubereiten.
Für die Zubereitung der Schoko-Creme wird die weiche Margarine mit einem Rührstab cremig geschlagen. Die weiße Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen und dann unter die Margarine gerührt. Mit Puderzucker wird die Masse verfeinert und bei Bedarf mit Milch verdünnt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – eine buttrig-cremige Schoko-Masse.
Der abgekühlte Kuchen wird horizontal aufgeschnitten. Ein Teil der Creme wird auf die Schnittfläche verteilt und mit den vorbereiteten Erdbeerscheiben belegt. Eventuelle Lücken werden mit etwas zusätzlicher Creme geschlossen. Anschließend wird der obere Teil des Kuchens wieder platziert und die Außenseiten mit Creme bestrichen. Optional kann der Kuchen mit Tupfern oder dunkler Schokolade verziert werden.
Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit
Es wird empfohlen, die Torte aufgrund der frischen Erdbeeren nicht länger als drei bis vier Tage aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten. Eine luftdichte Aufbewahrung im Kühlschrank kann dazu beitragen, dass die Torte ihre Konsistenz und den fruchtigen Geschmack bewahrt.
Die Freude am Genuss
Die Weiße Erdbeertorte ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Der fluffige Kuchen harmoniert perfekt mit der cremigen Schoko-Schicht und der erfrischenden Süße der Erdbeeren. Der zarte Schmelz der weißen Schokolade verleiht diesem Dessert eine unverwechselbare Note.
Insgesamt ist die Weiße Erdbeertorte ein Rezept, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss perfekt geeignet ist. Die Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen macht dieses Dessert zu einem absoluten Gaumenschmaus.
