Diese Torte vereint die feine Textur von Stracciatella mit der Frische saftiger Kirschen. Ein wahrhaft delikater Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 165 g Zucker
- 190 g Mehl
- 20 g Kakao
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 900 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 80 g Zucker
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen
Für den Guss:
- 250 ml Kirschsaft
- 1 Päckchen Tortenguss
- ca. 100 g Schokostreusel für den Rand
Zubereitung:
Für den Biskuit:
Die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen und den Zucker langsam hinzufügen, dabei 10-15 Minuten weiterschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Vanilleextrakt dazugeben. Die trockenen Zutaten vermischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine Backform (25/26 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden und einen Tortenring um den untersten Boden setzen.
Für die Füllung:
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und die Kirschen auf dem Boden verteilen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, anschließend die Schokostreusel unterheben. Etwa 2/3 der Sahne-Kakao-Mischung kuppelförmig auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Sahne bedecken, glattstreichen und die Torte kühlstellen.
Für den Guss:
Den Kirschsaft mit dem Tortenguss aufkochen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig über die Torte gießen. Die Torte für 2 Stunden kalt stellen. Die Schokostreusel an den Rand und darüber am Rand der Torte festdrücken.
Die Stracciatella Kirschtorte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus. Jeder Bissen bietet ein einzigartiges Zusammenspiel von Schokolade und fruchtigen Kirschen, das die Sinne verwöhnt. Servieren Sie diese Torte zu jedem festlichen Anlass oder als köstlichen Genuss zwischendurch. Ein wahrer Höhepunkt für Liebhaber süßer Versuchungen. Guten Appetit!
