Eine Eierlikör-Sahnetorte ist ein Fest für die Sinne – eine harmonische Kombination aus zarter Cremigkeit, einem Hauch von Schokolade und dem unverkennbaren Geschmack von Eierlikör. Diese Torte wird in Schichten zubereitet, wobei jeder Bissen ein Erlebnis von Genuss und Freude verspricht.
Die Zutaten im Überblick:
Für den Biskuitteig:
- 6 Eier (Größe M)
- 3 EL Wasser
- 90 g Zucker
- 70 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
Für die Füllung:
- 9 Blätter Gelatine
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1/4 Liter Eierlikör
- 500 g Schlagsahne
- 2 Pck. Waffelröllchen mit Schokolade (à 100 g)
- 2 EL Schokoladenraspel
Die Zubereitungsschritte im Detail:
1. Schritt: Der Biskuitteig
- Trennen Sie 3 Eier und schlagen Sie diese mit 3 EL Wasser schaumig.
- Fügen Sie nach und nach 90 g Zucker hinzu und rühren Sie etwa 3-4 Minuten lang, bis die Masse cremig wird.
- Sieben Sie 70 g Mehl und 20 g Kakaopulver und heben Sie diese vorsichtig unter die Eimasse.
- Streichen Sie den Biskuitteig gleichmäßig in eine Springform (26 cm Ø), die mit Backpapier ausgelegt ist.
- Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 170 °C, Gas Stufe 3) für etwa 15-20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
2. Schritt: Die Füllung vorbereiten
- Legen Sie 9 Blätter Gelatine in kaltem Wasser ein, damit sie weich werden.
- In einer Schüssel verrühren Sie 100 g weiche Butter, 100 g Puderzucker und 2 Pck. Vanillezucker, bis eine cremige Masse entsteht.
- Trennen Sie die übrigen 3 Eier. Rühren Sie die Eigelbe zusammen mit 1/4 Liter Eierlikör (bis auf 2 EL) in die Buttermasse.
- Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und sanft erwärmen, bis sie sich auflöst. Fügen Sie die aufgelöste Gelatine langsam zur Eigelb-Eierlikör-Masse hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Schlagen Sie ca. 1/4 der Schlagsahne steif und stellen Sie sie zur Seite. Schlagen Sie auch das Eiweiß steif.
- Heben Sie zuerst die geschlagene Sahne und dann das steife Eiweiß unter die Eigelb-Eierlikör-Masse, um eine luftige und dennoch stabile Creme zu erhalten.
3. Schritt: Die Torte zusammensetzen
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Likör-Sahne am Boden einer geeigneten Form.
- Platzieren Sie die Waffelröllchen abwechselnd mit der Schokoladenseite nach oben und unten senkrecht in der Form.
- Gießen Sie die vorbereitete Likör-Sahne über die Röllchen und streichen Sie sie glatt.
- Setzen Sie die restliche geschlagene Sahne als Tupfen auf die Torte und beträufeln Sie sie mit dem übrigen Eierlikör. Streuen Sie abschließend die Schokoladenraspel über die Sahnetorte.
- Stellen Sie die Torte für 4 bis 5 Stunden (vorzugsweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können.
Die perfekte Eierlikör-Sahnetorte
Diese Torte ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Mit ihren sahnigen Schichten, dem hauchfeinen Biskuit und der subtilen Süße des Eierlikörs ist sie eine Freude für jeden, der sie probiert. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen dieses Fest der Sinne und genießen Sie jeden Bissen dieser traumhaften Eierlikör-Sahnetorte. Guten Appetit!
Bei 16 Stück pro Portion 360 Kcal
