Ich präsentiere Ihnen ein einfaches Rezept für einen köstlichen Schokoladen-Birnen-Bavarois, zubereitet mit Ihrem praktischen Thermomix.
Zutaten (für 8 Portionen):
Für den Schokoladenkuchen:
- 3 Eier
- 50 g Mehl
- 60 g Zucker
- 100 g Butter
- 150 g dunkle Schokolade
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kaffee-Backpulver
Für das Birnenmousse:
- 350 g flüssige Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Dose Birnen in Sirup
- 4 Blätter Gelatine
Vorbereitung:
Für den Schokoladenkuchen:
- Gebrochene Schokoladenstücke in den Thermomix geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
- Butter hinzufügen und 2 Minuten 30 Sekunden bei 80°C auf Stufe 2 schmelzen.
- 60 g Zucker, Mehl, Salz, gemahlene Mandeln, Eier und Backpulver hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen, den Teig gegebenenfalls nach unten schaben und erneut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Für das Birnenmousse:
- Den Schneebesen in den Thermomix einsetzen und flüssige Sahne sowie 60 g Zucker hinzufügen. Programmieren Sie 3 Minuten 30 Sekunden auf Stufe 4 und überwachen Sie die Konsistenz der Schlagsahne. Die Schüssel kalt stellen und anschließend waschen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Birnen aus der Dose in den Thermomix geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 pürieren. Beiseite stellen.
- 5 EL Birnenpüree in der Mikrowelle erhitzen, die eingeweichten und abgetropften Gelatineblätter hinzufügen und dann das restliche Birnenpüree einrühren.
- Das Birnenpüree mit der geschlagenen Sahne vermengen und diese Mischung über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Belieben dekorieren und genießen!
Dieses Schokoladen-Birnen-Bavarois-Rezept ist nicht nur mit dem Thermomix einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine harmonische Verbindung von saftigem Schokoladenkuchen und dem erfrischenden Geschmack von Birnenmousse. Ein wahrer Gaumenschmaus für Genießer!
