Der Karamell-Vanille-Reiskuchen ist ein Dessert, das warm oder kalt serviert werden kann. Er basiert auf Milchreis, der gebacken wird, um eine dickere Konsistenz ähnlich einem Kuchen zu erhalten.
Zutaten (für 4-6 Personen):
- 1 Liter Vollmilch
- 125 g Rundkornreis
- 100 g Puderzucker
- 20 g Butter
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- Eine Prise Salz
Für den Karamell:
- 90 g Zucker
- 10 g Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Milch mit Zucker, aufgeschlitzter Vanilleschote und einer Prise Salz erhitzen.
Die Vanilleschote entfernen und den Reis in die Milch geben.
Den Reis bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen (der Reis ist fertig, wenn die Milch fast aufgesogen ist).
Häufig umrühren und sicherstellen, dass nichts am Pfannenboden haftet.
Vom Herd nehmen, wenn der Reis gar ist.
Die geschlagenen Eier hinzufügen, dann die Butter und alles gut vermischen.
Für das Karamell den Zucker mit Wasser erhitzen. Sobald es Farbe annimmt, in eine Form gießen und den Boden damit auskleiden (und bei Bedarf auch die Seiten der Form etwas benetzen).
Den Milchreis in die Form geben, sobald das Karamell fest geworden ist.
Die Form in ein größeres mit Wasser gefülltes Behältnis stellen.
Den Kuchen in einem Wasserbad im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Etwa zehn Minuten warten, bevor die Form gelöst wird.
Genieße diesen altmodischen Reiskuchen mit seinem köstlichen Karamell und dem Hauch von Vanille!
Hinweis: Bitte sei vorsichtig beim Umgang mit heißem Karamell und achte darauf, es sicher zu handhaben, um Verbrennungen zu vermeiden.
