Dieser Kuchen ist leicht, süß, bekömmlich und besteht zu fast 100 % aus frischen Früchten. Er ist das perfekte Dessert nach einem herzhaften Essen.
Das Rezept für diesen unsichtbaren Kuchen wurde auf dem Eryn Folle Cuisine-Blog entdeckt. Der Name hat meine Aufmerksamkeit erregt, denn dieser Kuchen sieht auf den ersten Blick unscheinbar aus, ist aber extrem einfach und schnell zuzubereiten.
Hintergrund des Rezepts:
Der unsichtbare Kuchen, wie er genannt wird, zeichnet sich dadurch aus, dass die Früchte fast den gesamten Teig aufsaugen. Dadurch entsteht ein kalorienarmer Kuchen, der sehr fruchtig ist und im Mund förmlich schmilzt, ähnlich einem Flan oder Clafoutis.
Normalerweise empfiehlt das Rezept, den Teig aufzuteilen, um die Äpfel auf eine Seite und die Birnen auf die andere zu legen. Doch ich habe einen Teig für alle Früchte verwendet. Außerdem können Sie genauso gut einen Kuchen aus 100 % Äpfeln oder 100 % Birnen backen.
Zutaten:
Für eine quadratische Pyrex-Schale (20*20 cm):
- 3 schöne goldene Äpfel (oder 4 kleine)
- 3 schöne Passe-Crassane- oder Comice-Birnen (oder 4 kleine)
- 70 g Mehl
- 50 g Zucker
- 20 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 10 cl Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Vanillearoma
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Schritt 1 – Vorbereitung des Teigs:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Thermostat 6-7). Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Schritt 2 – Ei-Zucker-Mischung:
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse schäumt und blass wird. Dann die geschmolzene Butter, Milch und Vanillearoma hinzufügen. Alles gut vermengen.
Schritt 3 – Teig herstellen:
Das Mehlgemisch nach und nach unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4 – Früchte vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Birnen ebenfalls schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5 – Früchte im Teig vermischen:
Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und vorsichtig mit der Hälfte des Teigs vermengen, sodass die Äpfel den Teig umhüllen und nicht oxidieren. Gleiches mit den Birnenscheiben und dem restlichen Teig tun.
Schritt 6 – Kuchen vorbereiten:
Eine 20 cm große quadratische Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Zuerst die Apfel-Birnen-Mischung in die Form geben und glattstreichen.
Schritt 7 – Backen:
Den Kuchen bei 200°C (Thermostat 6-7) etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Schritt 8 – Servieren:
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und in 6 Rechtecke oder 9 Quadrate schneiden.
Dieser Apfel-Birnen-Kuchen ist eine köstliche, fruchtige Versuchung, die sich einfach zubereiten lässt und perfekt für jeden Anlass ist. Genießen Sie diesen saftigen Kuchen als Dessert oder zur gemütlichen Kaffeestunde!
Hinweis: Der Kuchen kann warm oder kühl serviert werden und eignet sich hervorragend als köstlicher Genuss zum Tee oder Kaffee.
