Zutaten:
- 250 g Butter
- ½ Zwiebel
- 4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gehäufter getrockneter Thymian
- ½ getrocknete Chilischote
- 1 TL gehäufter getrockneter Oregano
- 1 TL gestrichenes edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum und Petersilie nach Belieben
- Das Grüne von Frühlingszwiebeln nach Belieben
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die sonnengetrockneten Tomaten in Öl fein zu zerkleinern.
Vermengen Sie die getrockneten Kräuter und Gewürze – Thymian, Chilischote, Oregano, edelsüßes Paprikapulver und Rosmarin – mit etwas Olivenöl. Lassen Sie diese Mischung kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Sobald die Kräuter und Gewürze mit dem Olivenöl leicht aufgequollen sind, fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten hinzu.
Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Schüssel und mischen Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nach Belieben können Sie frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie fein hacken und unter die Butter mischen. Ebenso können Sie das Grüne von Frühlingszwiebeln hinzufügen, um der Butter zusätzliche Aromen zu verleihen.
Die fertige Schmecker Butter kann in kleinen Portionen portioniert und in Gläsern oder Behältern aufbewahrt werden.
Für den späteren Gebrauch kann die Butter auch eingefroren werden. So haben Sie immer eine aromatische und würzige Butter zur Hand, um Ihre Gerichte zu verfeinern.
Diese Schmecker Butter ist eine vielseitige Zutat, die vielen Gerichten eine köstliche Note verleiht. Sie kann auf Brot, zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch, Pasta oder sogar als Finish für Suppen und Saucen verwendet werden. Guten Appetit!
