Der Einfache Antillenische Mont-Blanc-Kuchen ist ein wahres Fest für die Sinne, eine kulinarische Hommage an die Westindischen Inseln. Dieses Rezept wird dort mit großer Hingabe zubereitet und ist aufgrund seines leichten, aber dennoch überraschenden und köstlichen Geschmacks äußerst geschätzt.
In diesem Kuchen verschmelzen die Aromen der Kokosnuss zu einer zauberhaften Schneedecke, die auf den Geschmacksknospen tanzt. Es ist ein wahrer Genuss, der auf Partys und besonderen Anlässen einen festen Platz auf den Tischen einnimmt. Die Verbindung von exotischer Kokosnuss mit der süßen Zartheit eines Kuchens ist ein wahrer Glücksmoment für jeden Genießer.
Um dieses Gaumenfest zu kreieren, sind folgende Zutaten für 8 Personen erforderlich:
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Schale einer Limette (optional)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Kokosraspeln (zum Dekorieren)
- 1 Päckchen Katzenzungen-Kekse zum Dekorieren (optional)
- Ein hübsches Band oder eine schöne Schnur, um die Kekse um den Kuchen zu binden (optional)
Für die Sahne:
- 25 cl Kokosmilch
- 25 cl Milch
- 4 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Schale von 1 Limette
- 100 g Zucker + ein Päckchen Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 2 Esslöffel Rum
Die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens umfasst mehrere Schritte:
Vorbereitung des Biskuitteigs:
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse weiß wird. Fügen Sie dann auf einmal das Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut.
Schlagen Sie das Eiweiß steif (mit einer Prise Salz) und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Fügen Sie die Limettenschale und den Zimt hinzu und vermischen Sie alles behutsam.
Füllen Sie die vorbereitete Kastenform, die zuvor mit Butter bestrichen und bemehlt wurde, und backen Sie den Teig etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (überprüfen Sie die Garstufe mit einer Nadel: Wenn sie trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig).
Stürzen Sie den gebackenen Kuchen sofort auf ein Kuchengitter, um ihn auskühlen zu lassen.
Vorbereitung der Creme:
Bringen Sie Milch, Kokosmilch und Vanilleessenz zum Kochen und fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker auf und fügen Sie das Mehl hinzu. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und rühren Sie eine kleine Menge der heißen Milch-Kokosmilch-Mischung unter ständigem Rühren hinein.
Kochen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten, ohne dass sie kocht. Fügen Sie dann den Rum hinzu und lassen Sie die Creme abkühlen.
Zusammenbau des Kuchens:
Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei oder drei Teile und bestreichen Sie jede Schicht mit der vorbereiteten Creme.
Setzen Sie den Kuchen wieder zusammen und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Creme, auch an den Seiten. Streuen Sie Kokosraspeln über die Oberfläche und den Turm des Kuchens.
Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Und warum nicht diesen herrlichen Kuchen mit einem erlesenen Glas Champagner, wie es auf Martinique üblich ist, genießen? Es ist eine Kombination, die Ihren Gaumen in höchste Verzückung versetzen wird.
