Financiers mit weißer Schokolade sind delikate und raffinierte französische Gebäckstücke, die für Genuss ohne Ende sorgen! Obwohl dieses Gebäck ein paar Schritte erfordert, ist das Ergebnis die Mühe wert.
Das Rezept ist einfach und leicht umzusetzen. Gemahlene Mandeln werden mit Zucker, geschmolzener Butter, optionalen Haselnüssen, weißer Schokolade und Sahne für Geschmack und Zartheit, sowie Vanille und Mehl kombiniert.
Sie können ganze Mandeln mit Schale verwenden, um einen intensiven und reichhaltigen Geschmack zu erhalten. Diese Financiers halten sich am besten in einer luftdichten Metalldose.
Diese kleinen Leckereien werden gerne pur oder mit roten Früchten genossen. Hier ist ein Rezept, das Ihren Gaumen verwöhnen wird.
Zutaten für 10 Financiers:
- Mandelpulver: 50 g
- Puderzucker: 25 g
- Mehl: 40 g
- Backpulver: eine Prise
- ungesalzene Butter: 25 g
- Valrhona-Elfenbeinschokolade: 75 g
- flüssige Sahne: 50 g
- Lebensmittelaroma aus weißer Schokolade
- Eiweiß von 2 Eiern
- Elfenbeinschokolade zum Dekorieren: 20 g
Vorbereitung:
Mischen Sie das Pulver in einer Küchenmaschine: Mandeln, Puderzucker, Mehl und Backpulver.
Schmelzen Sie in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle die Butter, weiße Schokolade und Sahne. Verrühren Sie alles gut mit einem Holzlöffel, bevor Sie es in die Pulvermischung einarbeiten.
Rühren Sie diese Schokoladencreme in die Pulvermischung und fügen Sie nach Wunsch ein paar Tropfen des weißen Schokoladenaromas hinzu.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß kräftig mit einer Gabel verquirlen und vorsichtig unter den Teig mischen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Kochen:
Gießen Sie den Financier-Teig in die Förmchen, klopfen Sie die Form leicht, um die Oberfläche zu glätten, und backen Sie sie 15 Minuten lang, sobald der Ofen heiß ist.
Lassen Sie die Financiers erst lauwarm werden, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Schmelzen Sie bei Bedarf 20 g weiße Schokolade zum Verzieren.
Genießen Sie diese herrlichen Financiers mit weißer Schokolade!
