Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 200 g Puderzucker
- 200 g Mehl
- 100 ml Öl
- 100 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 3 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 300 g Zucker
- 500 ml saure Sahne
- 1 große Dose Pfirsiche
- 3 Päckchen Schlagcremepulver
- 450 ml Milch
- Schokoraspeln zum Verzieren
Zubereitung:
Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach das Wasser und Öl dazugeben. Das mit Backpulver vermischte Mehl portionsweise unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und bei 175 °C etwa 10 Minuten backen.
Während der Teig im Ofen ist, die Milch mit dem Vanille-Puddingpulver zu einem Pudding kochen und dann den Zucker unterrühren. Die kalte Creme mit einem Rührgerät auf höchster Stufe durchmixen. Anschließend die saure Sahne dazugeben und bei niedrigerer Stufe weiter rühren, bis beide Massen gut verbunden sind.
Die fertige Creme auf den erkalteten Kuchenboden streichen und mit in kleine Stücke geschnittenen Pfirsichen belegen.
Das Schlagcremepulver und die Milch steif schlagen, dann gleichmäßig auf die Puddingcreme streichen und mit Schokoraspeln verzieren.
Diese Florida Schnitten sind eine herrliche Mischung aus einem lockeren Teig, einer cremigen Pudding-Sahne-Schicht und dem fruchtigen Aroma der Pfirsiche – perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss zum Kaffee!
