Name: Gefüllte Polsterzipf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 450 g Mehl; 250 g Butter; 250 g Topfen; 60 g Zucker; 2 Eidotter; 1 Prise Salz; Marmelade (nach Wahl); 1 Ei (zum Bestreichen); Staubzucker (zum Bestreuen)

ZUTATEN:

Portionen: 10

450 g Mehl
250 g Butter
250 g Topfen
60 g Zucker
2 Eidotter
1 Prise Salz
Marmelade (nach Wahl)
1 Ei (zum Bestreichen)
Staubzucker (zum Bestreuen)

ZUBEREITUNG:

Für die gefüllten Polsterzipf Mehl, Butter, Zucker, Topfen, Salz und Eidotter zu einem gescheidigen Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, dann 2-4 mm dick ausrollen.
8 x 8 cm große Quadrate ausrollen, einen halben Kaffeelöffel Marmelade in die Mitte des Quadrates geben, einschlagen und die Ränder fest zusammendrücken, mit Ei bestreichen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze (oder 170 °C Heißluft) ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und anrichten.

Gefüllte Polsterzipf

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:10 Portionen

Beschreibung

Gefüllte Polsterzipf sind ein traditionelles österreichisches Gebäck. Ein zarter Teig gefüllt mit Marmelade, goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestreut. Ideal für Kaffee und Kuchen oder als süße Leckerei.

Küche:Österreichisch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Polsterzipf, Gebäck, Marmelade, Österreich, Süßspeise

Zutaten

450 g Mehl
250 g Butter
250 g Topfen
60 g Zucker
2 Eidotter
1 Prise Salz
Marmelade (nach Wahl)
1 Ei (zum Bestreichen)
Staubzucker (zum Bestreuen)

Anweisungen

Für die gefüllten Polsterzipf Mehl, Butter, Zucker, Topfen, Salz und Eidotter zu einem gescheidigen Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, dann 2-4 mm dick ausrollen.
8 x 8 cm große Quadrate ausrollen, einen halben Kaffeelöffel Marmelade in die Mitte des Quadrates geben, einschlagen und die Ränder fest zusammendrücken, mit Ei bestreichen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze (oder 170 °C Heißluft) ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und anrichten.