ZUTATEN (2 Portionen):
- 1 Kopf Brokkoli, ca. 250 g
- 140 g Emmentaler, gerieben
- 1 Becher Quark (Topfen), ca. 125 g
- 4 kleine Knoblauchzehe(n)
- 2 Handvoll Cashewkerne
- 2 Ei(er)
- 2 Prise(n) Muskat
- Kräutersalz, jodfrei
- Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Den rohen Brokkoli und den Käse auf kleinster Einstellung der Reibe zerkleinern. (Man kann den Brokkoli auch im elektrischen Zerkleinerer häckseln.) Beim Brokkoli kann ruhig auch der Strunk dabei sein, dieser ist genauso essbar! Den Knoblauch pressen. Die Cashewkerne grob zerkleinern.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Topfen (Quark) verquirlen und Brokkoli, Käse, Knoblauch und Cashewkerne dazugeben. Die Masse am besten mit der Hand verkneten bzw. vermischen. Eine Prise Muskatnuss darübergeben und den Teig salzen und pfeffern.
- Die Masse für einen Puffer mit einem Esslöffel großzügig aus der Schüssel nehmen und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Löffel soweit flach drücken, dass die runde Masse noch ca. 1 cm dick ist.
- Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und die Puffer (bei mir kamen bei der Masse 5 Stück heraus) ca. 30 Min. backen. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, sind die Puffer fertig.
- Am besten serviert man sie mit einem Klecks Sauerrahm.
Tipp:
- Dazu passt hervorragend ein Vogerlsalat (Feldsalat) mit Balsamico-Dressing und Kürbiskernöl.
Einfach Brokkoli-Käse-Puffer zum Abnehmen
Beschreibung
Einfache und köstliche Brokkoli-Käse-Puffer, ideal zum Abnehmen. Dieses Rezept kombiniert Brokkoli, Emmentaler, Quark und Cashewkerne zu einem herzhaften und sättigenden Gericht.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Brokkoli, Käse, Puffer, Abnehmen, Low Carb, Gemüse
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli, ca. 250 g
- 140 g Emmentaler, gerieben
- 1 Becher Quark (Topfen), ca. 125 g
- 4 kleine Knoblauchzehe(n)
- 2 Handvoll Cashewkerne
- 2 Ei(er)
- 2 Prise(n) Muskat
- Kräutersalz, jodfrei
- Pfeffer
Anweisungen
- Den rohen Brokkoli und den Käse auf kleinster Einstellung der Reibe zerkleinern. (Man kann den Brokkoli auch im elektrischen Zerkleinerer häckseln.) Beim Brokkoli kann ruhig auch der Strunk dabei sein, dieser ist genauso essbar! Den Knoblauch pressen. Die Cashewkerne grob zerkleinern.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Topfen (Quark) verquirlen und Brokkoli, Käse, Knoblauch und Cashewkerne dazugeben. Die Masse am besten mit der Hand verkneten bzw. vermischen. Eine Prise Muskatnuss darübergeben und den Teig salzen und pfeffern.
- Die Masse für einen Puffer mit einem Esslöffel großzügig aus der Schüssel nehmen und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Löffel soweit flach drücken, dass die runde Masse noch ca. 1 cm dick ist.
- Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und die Puffer (bei mir kamen bei der Masse 5 Stück heraus) ca. 30 Min. backen. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, sind die Puffer fertig.
- Am besten serviert man sie mit einem Klecks Sauerrahm.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 300 mg
