Zutaten:
- 100 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 70 g zartbittere Schokoflocken
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 350 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Pck. gemahlene Gelatine
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Fett für die Form
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Butter-Zucker-Masse heben. Zuletzt die Schokoflocken kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und den Boden abkühlen lassen. Das Backpapier entfernen und den Springformrand wieder darumlegen.
Für die Eierlikörcreme die gemahlene Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Das Puddingpulver nach Anleitung mit 350 ml Milch und 50 g Zucker kochen. Die vorbereitete Gelatine in den heißen Pudding einrühren und abkühlen lassen, bis der Pudding zu gelieren beginnt.
Den Eierlikör unterrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eierlikör-Mischung heben. Die entstandene Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.
Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit Sahnetuffs garnieren.
Diese Eierlikör Torte mit Sauerkirschen ist eine geschmackvolle Verführung aus zartem Rührteig, saftigen Sauerkirschen und der cremigen Eierlikör-Füllung. Ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer Köstlichkeiten!
