
Zutaten :
- 1 kg Spargel
- 1 kg Kartoffel(n)
- 200 g Kochschinken (Rind)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Pck. Saucenpulver für Sauce Hollandaise, instant
- 1 Pck. Käse, gerieben, Emmentaler oder Gouda
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- Schnittlauch
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung :
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser (mit einem Schuss Zitronensaft) 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
- Die Sahne, Schmand und Milch gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauch (je nach Geschmack) in die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel-/Kartoffelmasse verteilen. Den Streukäse gut verteilen und bei 200 °C 20 – 25 Minuten goldbraun überbacken.
Spargelauflauf

Beschreibung
Ein köstlicher Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und einer cremigen Sauce Hollandaise, überbacken mit Käse. Perfekt für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Spargel, Auflauf, Kartoffeln, Schinken, Hollandaise, Käse
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 1 kg Kartoffel(n)
- 200 g Kochschinken (Rind)
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Pck. Saucenpulver für Sauce Hollandaise, instant
- 1 Pck. Käse, gerieben, Emmentaler oder Gouda
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Milch
- Schnittlauch
- 1 Schuss Zitronensaft
Anweisungen
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser (mit einem Schuss Zitronensaft) 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
- Die Sahne, Schmand und Milch gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauch (je nach Geschmack) in die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel-/Kartoffelmasse verteilen. Den Streukäse gut verteilen und bei 200 °C 20 – 25 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg