Wer hätte gedacht, dass sich soviel aus dem leckeren Licor 43 zaubern lassen würde. Heute habe ich noch einmal ein weiteres Rezept extra für Euch kreiert, bei dem der leckere Licor 43 auch wieder nicht fehlen durfte.
Dieses mal stößt er auf weiße Schokolade und Mandeln. Eine spanische Pralinen-Eigenkreation a la Sandra. Ich hoffe sie schmecken euch dann auch so gut wie mir. Mit Stift und Waage bewaffnet ist heute Morgen das Rezept entstanden – quasi noch vor’m Frühstück. Wenn ich aufsteh und ich ‘ne Idee habe muss sie meistens auch gleich umgesetzt werden. Da wird dann nicht lange gefackelt. Mein Freund wundert sich schon gar nicht mehr, ???? wenn ich wieder meine paar Minuten habe und in der Küche rumwirbele.
So: nun aber genug – genießt den Restsonntag und sammelt noch ein wenig Kraft (Ergeben ca. 42-45 Pralinen)
Zutaten:
200 g Löffelbisquit Kekse
200 ml Licor 43
2 Tafeln weiße Schokolade
50 g gemahlene süße Mandeln
400 g weiße Kuvertüre
100 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Als Erstes zerbröselt ihr den Löffelbiquit in einer Gefriertüte mit einem Nudelholz. Dann gebt ihr den Licor und die gemahlenen Mandeln dazu und vermengt das Ganze zu einer glatten
Masse. Nun werden die 2 Tafeln weiße Schokolade über einem Wasserbad langsam geschmolzen. Kräftig aufschlagen, die Kekslikör Masse unterheben und kräftig mit einem EL umrühren – das Handrührgerät lasst ihr heute mal aus. Lasst es ein paar Minuten schön abkühlen. Dann formt ihr mit den Händen schöne, mundgerechte Kugeln und legt sie auf einen Teller. Die Kugeln stellt ihr für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit diese fest werden.
für die nächste anstehende Woche.
Wenn sie schön fest geworden sind nehmt ihr eine Pfanne und röstet die gehackten Mandeln langsam an. Aber Vorsicht! Nicht dass sie zu braun oder gar schwarz
Stellt die Mandeln dann beiseite und erhitzt die weiße Kuvertüre wieder langsam über dem Wasserbad. Ich habe noch kein spezielles Pralinen-Selbstmach Set mit passendem Zubehör und helfe mir immer anderweitig. Zum Überziehen der weißen Schokolade habe ich einfach mein Kuchenstäbchen genommen, die festen Kugeln einzelnd darauf aufgespießt und in die flüssige Schokolade getaucht. Diese dann einfach auf einem auf einem Teller ausgebreiteten Backpapier ablegen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Die kleinen Köstlichkeiten lasst ihr dann wieder im Kühlschrank schön fest werden.
Fertig ist Eure spanische Pralinen-Spezialität.
White Chocolate Licor 43 Mandel Pralinen
Beschreibung
Ein Rezept für köstliche, selbstgemachte weiße Schokoladen-Mandel-Pralinen mit einem Schuss Licor 43. Eine spanische Pralinen-Eigenkreation.
Zutaten
- 200 g Löffelbisquit Kekse
- 200 ml Licor 43
- 2 Tafeln weiße Schokolade
- 50 g gemahlene süße Mandeln
- 400 g weiße Kuvertüre
- 100 g gehackte Mandeln
Anweisungen
- Zerbröseln Sie die Löffelbisquits in einer Gefriertüte mit einem Nudelholz.
- Geben Sie den Licor 43 und die gemahlenen Mandeln dazu und vermengen Sie alles zu einer glatten Masse.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad.
- Schlagen Sie die geschmolzene Schokolade kräftig auf, heben Sie die Kekslikör-Masse unter und rühren Sie alles mit einem Esslöffel um.
- Lassen Sie die Masse ein paar Minuten abkühlen.
- Formen Sie mit den Händen mundgerechte Kugeln und legen Sie diese auf einen Teller.
- Stellen Sie die Kugeln für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
- Rösten Sie die gehackten Mandeln langsam in einer Pfanne an und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie die weiße Kuvertüre langsam über einem Wasserbad.
- Spießen Sie die festen Kugeln einzeln auf ein Kuchenstäbchen und tauchen Sie sie in die flüssige Schokolade.
- Legen Sie die überzogenen Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreuen Sie sie mit den gerösteten Mandeln.
- Lassen Sie die Pralinen im Kühlschrank fest werden.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Cholesterin: 5 mg
- Natrium: 15 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 12 g
- Eiweiß: 2 g
- Vitamin A: 10 IU
- Vitamin C: 0 mg
- Eisen: 0.5 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 30 mg
