Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 5 EL Zucker
- 4 EL Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 50 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Für die Karamellschicht:
- 150 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Haselnüsse
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Backform von 25 x 30 cm bereitstellen.
Zuerst den klassischen Biskuitteig zubereiten. Dafür die Eier und den Zucker schaumig schlagen und dann portionsweise die Backpulver-Mehl-Mischung sowie zum Schluss das Kakaopulver unterheben. Etwa 20 Minuten backen.
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Quark und Puderzucker verrühren und dann geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. 50 ml Sahne getrennt in einer anderen Schüssel steif schlagen und anschließend löffelweise unter die Quarkmasse rühren.
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Dann unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Auf dem Biskuitteig die Hälfte der Quarkcreme verteilen, dann die Karamellcreme darauf geben und zum Schluss die restliche Quarkcreme darauf verstreichen.
Sahne warm machen. Achtung, nicht kochen lassen! Dann vom Herd nehmen, Schokoladenstücke dazugeben und diese unter ständigem Rühren schmelzen. Danach Nüsse untermischen und diese Schoko-Nuss-Glasur auf der Quarkcreme verteilen.
Den Kuchen fest werden lassen und in Stücke schneiden.
GURU Quarkkuchen
Beschreibung
Ein köstlicher Quarkkuchen mit Biskuitteig, Quarkcreme, Karamellschicht und Schokoladen-Nuss-Glasur. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten
- 5 Eier
- 5 EL Zucker
- 4 EL Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 500 g Quark
- 50 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 150 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Zartbitterschokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Haselnüsse
Anweisungen
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Backform von 25 x 30 cm bereitstellen.
- Zuerst den klassischen Biskuitteig zubereiten. Dafür die Eier und den Zucker schaumig schlagen und dann portionsweise die Backpulver-Mehl-Mischung sowie zum Schluss das Kakaopulver unterheben. Etwa 20 Minuten backen.
- Quark und Puderzucker verrühren und dann geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. 50 ml Sahne getrennt in einer anderen Schüssel steif schlagen und anschließend löffelweise unter die Quarkmasse rühren.
- Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Dann unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Auf dem Biskuitteig die Hälfte der Quarkcreme verteilen, dann die Karamellcreme darauf geben und zum Schluss die restliche Quarkcreme darauf verstreichen.
- Sahne warm machen. Achtung, nicht kochen lassen! Dann vom Herd nehmen, Schokoladenstücke dazugeben und diese unter ständigem Rühren schmelzen. Danach Nüsse untermischen und diese Schoko-Nuss-Glasur auf der Quarkcreme verteilen.
- Den Kuchen fest werden lassen und in Stücke schneiden.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
