Zwiebelkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Magerquark
• 400 g Mehl
• 1 Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 8 EL Öl
• 6 EL Milch
• 1 Pck. Backpulver

Für den Belag:

• 7 Zwiebel(n)
• 40 g Margarine
• 300 ml saure Sahne
• 300 g Joghurt
• 300 g Gekochtes Rindfleisch
• 300 g Emmentaler
• 1 EL Speisestärke
• 3 Ei(er)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Teig:

Den Quark, das Mehl, 1 Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und in auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Belag:

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und glasig dünsten.

Erkalten lassen und mit der Sahne, dem Joghurt, der Speisestärke und der weichen Margarine verrühren.

Den Rindfleisch würfeln. Emmentaler in feine Streifen reiben.

Zusammen mit den restlichen verrührten Eiern dazugeben und nochmals vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Den Belag auf dem Teig verstreichen und im auf 200° vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 – 25 Min. backen.