Kohlrouladen

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch vom Rind
• 1 Scheibe/n Toastbrot
• 1 Ei(er)
• 3 Zehe/n Knoblauch
• Tomatenmark
• 2 Zwiebel(n)
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Weißkohl
• Paprikapulver
• n. B. Wasser
• n. B. Bratensauce, instant

Zubereitung

Mit einem scharfen Messer den Strunk raus schneiden und die Kohlblätter vorsichtig ablösen. Dann diese ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.

Das Hack mit Brot, Ei, Knoblauch, Senf, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika mischen und kleine Hackrouladen formen. Mit den großen Weißkohlblättern umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

In der Pfanne anbraten und in eine feuerfeste Form geben. Den restlichen Kohl klein schneiden und mit Zwiebel und Tomatenmark im Fett anschmoren. Mit etwas Wasser ablöschen und mit Bratensoße binden. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrouladen gießen. Für ca. 1 – 1,5 Stunden bei 200 Grad im Backofen schmoren.

Kohlrouladen

Herzhafte gefüllte Kohlblätter mit Rinderhack.

• 1 kg Hackfleisch vom Rind
• 1 Scheibe Toastbrot
• 1 Stück Ei
• 3 Zehen Knoblauch
• Tomatenmark
• 2 Stück Zwiebel
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Stück Weißkohl
• Paprikapulver
• Wasser (nach Bedarf)
• Bratensauce instant (nach Bedarf)

1. Mit einem scharfen Messer den Strunk raus schneiden. Die Kohlblätter vorsichtig ablösen. Diese ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Das Hack mit Brot Ei Knoblauch Senf Zwiebel Salz Pfeffer und Paprika mischen. Kleine Hackrouladen formen.
3. Mit den großen Weißkohlblättern umwickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
4. In der Pfanne anbraten. In eine feuerfeste Form geben.
5. Restlichen Kohl klein schneiden. Mit Zwiebel und Tomatenmark im Fett anschmoren. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit Bratensoße binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kohlrouladen gießen.
6. Für ca. 1 – 15 Stunden bei 200 Grad im Backofen schmoren.

Hauptgericht

Deutsch

Hackfleisch, Kohlrouladen, Schmoren, Weißkohl

Kohlrouladen

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 50 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Herzhafte gefüllte Kohlblätter mit Rinderhack, geschmort im Ofen. Ein traditionelles deutsches Gericht.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptgericht

Schlüsselwörter:Hackfleisch, Kohlrouladen, Schmoren, Weißkohl

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch vom Rind
• 1 Scheibe Toastbrot
• 1 Ei
• 3 Zehen Knoblauch
• Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Weißkohl
• Paprikapulver
• Wasser (nach Bedarf)
• Bratensauce instant (nach Bedarf)

Anweisungen

1. Mit einem scharfen Messer den Strunk aus dem Kohl schneiden und die Kohlblätter vorsichtig ablösen. Die Kohlblätter ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Das Hackfleisch mit Brot, Ei, Knoblauch, Senf, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Kleine Hackrouladen formen.
3. Die Hackrouladen mit den großen Weißkohlblättern umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
4. Die Kohlrouladen in der Pfanne anbraten und in eine feuerfeste Form geben.
5. Den restlichen Kohl klein schneiden und mit Zwiebel und Tomatenmark im Bratfett anschmoren. Mit etwas Wasser ablöschen und mit Bratensoße binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrouladen gießen.
6. Die Kohlrouladen für ca. 1 bis 1,5 Stunden bei 200 Grad im Backofen schmoren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12 g
• Cholesterin: 120 mg
• Natrium: 600 mg
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 5 g
• Zucker: 8 g
• Eiweiß: 30 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 20 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 600 mg
• Phosphor: 300 mg