Die Weihnachtszeit ist eine Zeit voller festlicher Stimmung und köstlicher Leckereien. Eine beliebte Wahl für ein festliches Dessert ist die Weihnachtsmandarinen-Torte. Diese Torte ist eine Mischung aus saftigen Mandarinen, knusprigen Keksen und luftiger Sahne. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese delikate Torte zubereiten können, um Ihre Familie und Gäste zu begeistern.
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Die Weihnachtsmandarinen-Torte ist ein klassisches Dessert, das während der Feiertage in vielen deutschen Haushalten serviert wird. Die Kombination aus fruchtigen Mandarinen, cremiger Sahne und knusprigen Keksen macht diese Torte zu einem wahren Genuss.
Zutaten
Für die Weihnachtsmandarinen-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Mandel-Spekulatius
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Dosen Mandarin-Orangen (à 314 ml; Abtropfgewicht: 175 g)
- 900 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 ml Cointreau (z. B. Orangenlikör)
- 100 g Haselnuss-Krokant
- 60 g Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
- Backpapier
3. Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Hacken Sie 50 g Spekulatius fein.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Lassen Sie dabei 3 Esslöffel Wasser einrieseln. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu. Rühren Sie anschließend die Eigelbe unter.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver und sieben Sie diese über die Eiercreme. Heben Sie die gehackten Spekulatius unter.
- Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier aus und geben Sie die Masse hinein. Glätten Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2) für ca. 20 Minuten. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
Schritt 2: Füllung
- Lösen Sie den Boden aus der Form und halbieren Sie ihn waagerecht. Stellen Sie einen Tortenring um den unteren Boden.
- Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Lassen Sie die Mandarin-Orangen auf einem Sieb abtropfen.
- Schlagen Sie 700g Schlagsahne steif und lassen Sie dabei den Vanillin-Zucker einrieseln.
- Drücken Sie die Gelatine aus und geben Sie sie zusammen mit dem Cointreau in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie die Mischung vorsichtig, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie 2 Esslöffel Sahne in die Gelatinemischung ein und geben Sie alles zu der restlichen Sahne.
- Heben Sie die abgetropften Mandarin-Orangen bis auf einige zum Verzieren und 60 g Krokant unter die Sahne.
- Verteilen Sie die Sahne auf dem Boden und streichen Sie sie glatt. Legen Sie den zweiten Boden darauf und drücken Sie ihn leicht an. Stellen Sie die Torte für ca. 4 Stunden kalt.
Schritt 3: Dekoration
- Rösten Sie die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und lassen Sie sie abkühlen.
- Schlagen Sie 200 g Sahne steif. Lösen Sie den Tortenring und bestreichen Sie die Torte mit der Sahne.
- Halbieren Sie 50 g Spekulatius diagonal und verzieren Sie die Torte damit zusammen mit den Mandarin-Orangen.
- Streuen Sie die gerösteten Mandelblättchen und 40 g Krokant über die Torte und bestäuben Sie sie abschließend mit Puderzucker.
- Lassen Sie die Torte vor dem Servieren für weitere 5 Stunden ruhen, um die Aromen gut zu verbinden.
FAQ
1. Kann ich anstelle von Mandarinen auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Orangen oder Grapefruits verwenden. Der Geschmack der Torte wird etwas variieren, aber es wird trotzdem köstlich sein.
2. Kann ich die Torte einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Torte gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch haben die Aromen mehr Zeit, sich zu entfalten.
3. Kann ich den Alkohol in der Torte weglassen?
Ja, Sie können den Cointreau weglassen, wenn Sie die Torte alkoholfrei genießen möchten. Die Torte wird trotzdem lecker sein.
4. Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Die Torte hält sich gut gekühlt für etwa 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
5. Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, Sie können die Torte einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Sie können sie dann bis zu 3 Monate lang einfrieren.
Die Weihnachtsmandarinen-Torte ist eine herrliche Leckerei für die festliche Jahreszeit. Mit ihrem fruchtigen Geschmack und der cremigen Konsistenz wird sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dieser köstlichen Torte. Frohe Weihnachten!
